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Apfelbutterkekse

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Backen Sie unwiderstehliche Apfelbutterkekse: eine perfekte Harmonie aus zartem Mürbeteig und süß-säuerlichem Apfelmus. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und eine süße Leckerei für jeden Anlass.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Stück Ei (Größe M)
  • 400 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Apfelmus (ohne Zuckerzusatz)
  • Mehl zum Ausrollen
  • Ausstechformen nach Wahl
  • Puderzucker (optional) (zum Bestäuben)

Instructions

  1. Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei cremig rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann kurz unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  2. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform (ca. 6-7 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Aus der Hälfte der ausgestochenen Kreise mit einer kleineren Form ein Loch in der Mitte ausstechen (z.B. Herz oder Stern). Die Teigreste kurz verkneten, kühlen und erneut ausrollen.
  3. Die vollen Teigkreise (ohne Loch) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jeweils einen knappen Teelöffel Apfelmus in die Mitte jedes Kreises geben. Die Ränder der gefüllten Kreise leicht mit etwas Wasser befeuchten. Dann die 'Deckel'-Kreise (mit Loch) vorsichtig darauflegen und die Ränder sanft, aber fest zusammendrücken, z.B. mit einer Gabel.
  4. Die Apfelbutterkekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Nicht zu dunkel werden lassen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
  5. Die gebackenen Apfelbutterkekse vorsichtig vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Optional nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer dünnen Zitronenglasur (aus Puderzucker und Zitronensaft, falls gewünscht) verzieren.

Nutrition

Find it online: https://rezeptenina.de/apfelbutterkekse/