Name: Black Eyed Peas mit Rindfleisch-Bacon
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 9 h 10 min
Ingredients: 500 g getrocknete schwarze Augenbohnen; 4 Scheiben Rindfleisch-Bacon, gewürfelt; 1/2 Zwiebel gewürfelt (ca. 1 Tasse); 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Knoblauchpulver; 1.5 Liter Gemüsebrühe; 3 Lorbeerblätter; Kosher Salz, nach Geschmack

Black Eyed Peas mit Rindfleisch-Bacon

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Dieses Soul Food Gericht vereint schwarze Augenbohnen mit Rindfleisch-Bacon und weiteren Zutaten, bis sie zart und cremig sind.

Author: Nina
Prep Time: 480 minutes
Cook Time: 70 minutes
Total Time: 9 hours 10 minutes
Yield: 2 servings 1x

Ingredients

Scale

500 g getrocknete schwarze Augenbohnen
4 Scheiben Rindfleisch-Bacon, gewürfelt
1/2 Zwiebel gewürfelt (ca. 1 Tasse)
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
1.5 Liter Gemüsebrühe
3 Lorbeerblätter
Kosher Salz, nach Geschmack

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Instructions

Bohnen sortieren, abspülen und über Nacht in einem großen Behälter mit Wasser einweichen.
Bacon, Zwiebel, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht durchsichtig sind (ca. 10 Minuten).
Die eingeweichten Bohnen, Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich abschäumen.
Lorbeerblätter entfernen und mit Salz abschmecken. Servieren.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 400
Fat: 10g
Carbohydrates: 60g
Protein: 25g

Find it online: https://rezeptenina.de/black-eyed-peas-mit-rindfleisch-bacon-soul-food/