Blumenkohl Curry aus dem Backofen
Ein schmackhaftes und gesundes Gericht mit würzigen Aromen und cremiger Kokosmilch, ideal für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (in Röschen geteilt)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Ingwerpaste oder frischer Ingwer (fein gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Frischer Koriander (zum Garnieren (optional))
- Chilipulver oder frische Chilis (für Schärfe (optional))
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Blumenkohlröschen mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
- Gewürze mischen und über den Blumenkohl streuen.
- Blumenkohl 25–30 Minuten rösten, bis er goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten, Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen.
- Blumenkohl mit der Sauce vermengen und nochmals 10–15 Minuten backen.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 360
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 18g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
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