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Cremige Lachs Gnocchi

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Genießen Sie zartschmelzende Gnocchi, umhüllt von einer reichhaltigen Sahnesoße und feinem Lachs. Dieses Gericht vereint Eleganz und Leichtigkeit für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 400–500 g frisches Lachsfilet (ohne Haut)
  • 500 g frische Kartoffelgnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 200 ml Schlagsahne ((mind. 30% Fett) oder Kochsahne)
  • 100–150 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 1 Stück Zitrone (Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone)
  • 50 g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano ((optional))
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel
  • 2–3 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Bund frischer Dill ((ca. 20g))
  • etwas Petersilie
  • 1 Prise Muskatnuss ((optional))
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Lachsfilet waschen, trockentupfen, Gräten entfernen und in mundgerechte Würfel (ca. 2×2 cm) schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Dill und Petersilie hacken, etwas Dill für die Garnitur beiseitelegen. Zitrone heiß abwaschen und Abrieb entnehmen.
  3. 1 EL Olivenöl/Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Lachs darin ca. 2-3 Minuten von allen Seiten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Nicht ganz durchgaren. Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Bei Bedarf weiteres Öl/Butter in die Pfanne geben. Zwiebeln darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden mitdünsten.
  5. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Röststoffe lösen und kurz aufkochen. Sahne und Zitronenabrieb einrühren. Soße bei niedriger Hitze 5-7 Minuten leicht köcheln und eindicken lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  7. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Gnocchi hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten), sind sie gar.
  8. Gnocchi mit einer Schaumkelle direkt aus dem Wasser nehmen und zur Soße in die Pfanne geben.
  9. Gekochte Gnocchi vorsichtig unter die Soße heben. Den angebratenen Lachs ebenfalls vorsichtig unterheben.
  10. Großteil des gehackten Dills und der Petersilie hinzufügen. Alles 1-2 Minuten erwärmen, damit sich die Aromen verbinden und der Lachs fertig gart.
  11. Sofort servieren. Nach Belieben mit restlichem Dill, Zitronenabrieb und frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Frische betonen.

Nutrition

Find it online: https://rezeptenina.de/cremige-lachs-gnocchi-schnell-unwiderstehlich-lecker/