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Quarkbällchen

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Fluffige, goldbraune Leckereien, die mit Puderzucker bestäubt ein wahrer Genuss sind.

Ingredients

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  • 500 g Magerquark
  • 250 g Weizenmehl Typ 405
  • 100 g Zucker
  • 2 Stück Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Backpulver (16 g)
  • 1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
  • 1 Stück Bio-Zitrone (Abrieb)
  • Pflanzenöl zum Frittieren (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • Puderzucker (zum Bestäuben)

Instructions

  1. Stellen Sie alle Zutaten bereit und wiegen Sie sie genau ab. Lassen Sie Eier und Quark auf Zimmertemperatur kommen.
  2. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine separate Schüssel.
  3. Reiben Sie die Schale der Bio-Zitrone fein ab.
  4. Bereiten Sie eine große Schüssel für den Teig und eine tiefe Pfanne oder Fritteuse für das Frittieren vor.
  5. Geben Sie den Magerquark, Zucker, Vanillezucker (oder Vanilleextrakt), die Eier und den Zitronenabrieb in die große Schüssel.
  6. Verrühren Sie alle feuchten Zutaten gut miteinander, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
  7. Geben Sie die gesiebte Mehl-Backpulver-Mischung schrittweise zu den feuchten Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis sich alles zu einem klebrigen, aber formbaren Teig verbunden hat.
  8. Lassen Sie den Teig für etwa 10-15 Minuten ruhen.
  9. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in Ihrem Topf oder Ihrer Fritteuse auf etwa 170-175°C.
  10. Formen Sie die Quarkbällchen mit zwei Teelöffeln oder einem Eisportionierer und geben Sie sie vorsichtig ins heiße Öl.
  11. Frittieren Sie die Quarkbällchen etwa 4-6 Minuten goldbraun, dabei regelmäßig wenden.
  12. Nehmen Sie die Quarkbällchen mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
  13. Wälzen Sie die warmen Quarkbällchen großzügig in Zucker oder bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
  14. Servieren Sie die Quarkbällchen am besten sofort.

Nutrition

Find it online: https://rezeptenina.de/das-beste-quarkballchen-rezept-einfach-unwiderstehlich-lecker/