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Herzhafte Mozzarella-Rinder-Prosciutto Frühstücks-Strata

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Dieser herzhafte Auflauf vereint die Aromen von schmelzendem Mozzarella und würzigem Rinderprosciutto zu einem unvergesslichen Frühstückserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 500 g altbackenes Brot (Ciabatta, Sauerteigbrot, Brioche oder Challah, in 2–3 cm große Würfel geschnitten)
  • 150 g Rinderprosciutto (in kleine Stücke geschnitten)
  • 6 Stück Eier (groß)
  • 500 ml Vollmilch
  • 200 ml Sahne (oder Halb-Halb)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2–3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian oder Rosmarin, nach Geschmack)
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
  • Muskatnuss (eine Prise)
  • Spinat (gut ausgedrückt)
  • Paprika (gewürfelt)
  • Kirschtomaten (geviertelt)
  • 200 g geriebener Mozzarella (mit geringem Feuchtigkeitsgehalt)

Instructions

  1. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20×30 cm) gründlich mit Butter oder Backspray ein. Schneiden Sie das altbackene Brot in etwa 2-3 cm große Würfel und legen Sie sie beiseite.
  2. Wenn Sie den Rinderprosciutto knuspriger mögen, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Rinderprosciutto-Stücke darin an, bis sie leicht knusprig sind. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Braten Sie die gewürfelten Zwiebeln in der Pfanne an, bis sie weich und glasig sind. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten an. Geben Sie optionales Gemüse wie Spinat hinzu und braten Sie es kurz mit an.
  3. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier auf. Geben Sie die Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich durch, bis alles gut kombiniert ist.
  4. Verteilen Sie etwa die Hälfte der Brotwürfel gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform. Streuen Sie die Hälfte des Mozzarellas, die Hälfte des Rinderprosciutto und die Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber. Wiederholen Sie diese Schichten mit den restlichen Zutaten, endend mit einer Schicht Brotwürfel.
  5. Gießen Sie die Eiermischung langsam über die geschichteten Zutaten. Decken Sie die Auflaufform fest mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
  6. Nehmen Sie den Strata 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Entfernen Sie die Frischhaltefolie und decken Sie die Auflaufform locker mit Aluminiumfolie ab. Backen Sie den Strata für 30 Minuten, entfernen Sie dann die Folie und backen Sie ihn weitere 25-35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  7. Lassen Sie den gebackenen Strata für 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Nutrition

Find it online: https://rezeptenina.de/herzhafte-mozzarella-rinder-prosciutto-fruhstucks-strata/