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Karotten- und Linsensuppe

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Diese Karotten- und Linsensuppe ist ein nährstoffreicher Genuss für kalte Tage und bietet Wärme sowie Zuflucht mit jedem Löffel.

Ingredients

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  • 2 Esslöffel Extra Virgin Olive Oil (sorgt für eine reichhaltige Geschmacksbasis der Suppe)
  • 1 Stück Zwiebel (fügt Tiefe und Süße hinzu)
  • 3 Zehen Knoblauch (frisch gehackt ist am besten)
  • 3 Stück Karotten (frisch und in Scheiben oder Würfel geschnitten)
  • 200 Gramm Grüne oder Braune Linsen (gut spülen und abtropfen)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark (bringt Reichtum und Tiefe in den Geschmack der Suppe)
  • 1 Teelöffel Paprika (sorgt für dezente Rauchnoten und Wärme)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (ergänzt die Linsen mit erdigen Noten)
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian (fügt pflanzliche Komplexität hinzu)
  • 1 Stück Lorbeerblatt (infundiert die Suppe mit aromatischem Geschmack)
  • 800 Milliliter Low Sodium Gemüsebrühe (bildet die Grundlage der Suppe)
  • Salz & schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, wichtig zum Würzen)
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver (verstärkt die Süße)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft (fügt Helligkeit und Säure hinzu)
  • 1 Handvoll Frische Petersilie (zur Garnierung)

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Linsen, Tomatenmark, Gewürze und Gemüsebrühe hinzufügen.
  4. Zum Kochen bringen und dann 25 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Nutrition

Find it online: https://rezeptenina.de/karotten-und-linsensuppe-fur-kalte-tage/