Kartoffel-Quiche mit Kartoffelteig
Eine schmackhafte Quiche mit zartem Kartoffelteig und einer cremigen Füllung aus frischem Gemüse und Käse.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 45 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1 Stück Ei
- 200 g Schmand
- 200 g Crème fraîche
- 3 Stück Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Paprika (rot oder gelb)
- 200 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
Instructions
- Kartoffeln in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zerdrücken.
- Zerdrückte Kartoffeln mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss vermengen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zwiebel und Paprika würfeln, in einer Pfanne anbraten und dann den Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schmand, Crème fraîche und Eier verrühren, die Gemüse-Mischung unterheben und den geriebenen Käse hinzufügen.
- Teig ausrollen, in eine gefettete Quicheform legen, Füllung daraufgeben und bei 180 °C etwa 40–45 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 265
- Sugar: 3g
- Sodium: 330mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 95mg
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