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Knoblauch-Parmesan-Hähnchen mit Kartoffeln

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Dieses Gericht vereint zartes Hähnchen und perfekt geröstete Kartoffeln in einer unwiderstehlichen Knoblauch-Parmesan-Sauce. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckende Mahlzeit für Gäste.

Ingredients

Scale
  • 500–600 g Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • 700–800 g kleine, festkochende Kartoffeln
  • 6–8 Stück große Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 100–150 g frisch geriebener Parmesan (plus etwas extra zum Servieren)
  • 3–4 Esslöffel Olivenöl
  • 3–4 Esslöffel Butter, geschmolzen
  • Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • 60 ml Hühnerbrühe

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Geben Sie die Kartoffelstücke in eine große Schüssel. Beträufeln Sie sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, würzen Sie sie mit 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer, 1/2 Teelöffel Paprikapulver und 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver. Vermischen Sie alles gut und verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.
  3. Tupfen Sie das Hähnchenfleisch trocken. Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, schneiden Sie es in 2-3 cm große Würfel. Geben Sie das Hähnchen in dieselbe Schüssel und beträufeln Sie es mit dem restlichen Olivenöl. Würzen Sie es mit dem restlichen Salz und Pfeffer, 1/2 Teelöffel Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver und 1 Teelöffel getrocknetem Oregano. Mischen Sie alles gut durch.
  4. Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Schüssel. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Hühnerbrühe hinzu und verrühren Sie alles gut.
  5. Legen Sie die gewürzten Hähnchenstücke zwischen die Kartoffeln auf dem Backblech. Gießen Sie die Knoblauch-Butter-Mischung gleichmäßig über das Hähnchen und die Kartoffeln. Bestreuen Sie alles großzügig mit dem frisch geriebenen Parmesan.
  6. Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Gericht für 20-25 Minuten. Wenden Sie Hähnchen und Kartoffeln vorsichtig und bestreuen Sie es bei Bedarf mit etwas mehr Parmesan. Backen Sie es für weitere 15-20 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln goldbraun sind.
  7. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Bestreuen Sie das fertige Gericht sofort mit frischer gehackter Petersilie und lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.

Nutrition

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