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Spargel Kartoffel Auflauf mit Kräutern

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Dieser köstliche Spargel Kartoffel Auflauf vereint zarten Spargel und cremige Kartoffeln zu einem unwiderstehlichen Gericht. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Wochenende!

Ingredients

Scale
  • 500 g frischer grüner Spargel, geputzt und in 5 cm lange Stücke geschnitten
  • 500 g Kartoffeln, vorzugsweise wachsartige Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 g Crème fraîche oder saure Sahne
  • 200 ml Milch
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmental oder ähnlicher Käse)
  • 50 g geriebener Käse (für die Oberseite)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben, wenn möglich)
  • 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
  • 50 g Semmelbrösel
  • 30 g Butter, geschmolzen

Instructions

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.
  3. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Den Spargel in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis er leicht weich wird.
  5. In einer Schüssel die Crème fraîche oder saure Sahne, Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss gut vermengen.
  6. Die Kartoffel-Spargel-Mischung in eine Auflaufform geben und die Käsemischung gleichmäßig darüber verteilen.
  7. Für die Kruste die Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem restlichen geriebenen Käse vermengen und gleichmäßig über den Auflauf streuen.
  8. Den Auflauf für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
  9. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Find it online: https://rezeptenina.de/spargel-kartoffel-auflauf-mit-krautern-ein-genuss-fur-feinschmecker/