Thai Gelbes Hühnercurry mit Kartoffeln
Eine harmonische Kombination aus zartem Hühnerfleisch, aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Thailändisch
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrust
- 2–3 Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 2–3 Esslöffel Thai-Gelbe Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 2–3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 2 cm Ingwer (fein gehackt)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
Instructions
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem großen Topf oder Wok etwas Öl erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist. Geben Sie dann die Currypaste, Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf und braten Sie sie an, bis sie rundum leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie das Ganze aufkochen und dann bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und rühren Sie gut um. Lassen Sie das Curry weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Fügen Sie Fischsauce und Zucker hinzu. Probieren Sie das Curry und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und garnieren Sie das Curry mit frischem Koriander.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 80