Vanillebohnen-Braunbutter-Käsekuchen
Dieser Vanillebohnen-Braunbutter-Käsekuchen bietet einen luxuriösen Genuss und kombiniert das Aroma von Vanille mit nussiger brauner Butter.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Graham Crackers (oder Keksbrösel aus Digestive-Keksen)
- 100 g ungesalzene Butter (geschmolzen, oder gesalzene Butter, Salzmenge reduzieren)
- 50 g Zucker (Kokoszucker als Alternative verwenden)
- 1 Prise Salz (feines Salz verwenden)
- 600 g Frischkäse (weiche Konsistenz, Mascarpone für leichtere Variante möglich)
- 150 g Zucker (Menge je nach gewünschter Süße anpassen)
- 2 TL Vanilleextrakt (reinen Extrakt verwenden)
- 1 Stück Vanilleschote (aufgeschlitzt und ausgekratzt, zusätzlichen Extrakt als Ersatz verwenden, falls nicht verfügbar)
- 3 Stück Große Eier (Zimmertemperatur)
- 200 g saure Sahne (griechischer Joghurt als Alternative)
- 200 ml Schlagsahne (leichte Sahne möglich)
- 100 g Braune Butter (frisch zubereitete verwenden)
Instructions
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Backform vorbereiten.
- Die Graham Crackers zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter, Zucker und Salz vermischen. In die Backform drücken und 10 Minuten backen.
- Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Vanilleschote und Eier in einer Schüssel glatt rühren.
- Die saure Sahne und die Schlagsahne unter die Frischkäsemischung heben.
- Die Mischung auf den vorgebackenen Boden gießen und 60 Minuten backen.
- Den Käsekuchen im Ofen abkühlen lassen und dann im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden kühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 400
- Sugar: 18
- Sodium: 200
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 100